“这里的福鼎大白制作的白毫银针太漂亮了，品质非常好！”3月3日下午，从千里之外的福建到贵州省普安县高棉乡德生源茶叶加工厂制茶的雷师傅，抓了一小撮刚刚制作好的茶投入茶杯，小啜一口，赞口不绝。
高棉乡德生源茶叶加工厂，是当地人王金义投资数百万元在2017年修建的，“我们高棉乡的海拔较高，离江西坡近，前有好些年，老百姓就自发种植了上万亩茶叶，这里的茶品质非常好，我就建个厂，就近制茶，方便老百姓卖茶青。”王金义说，他的厂一建好，就吸引了不少省外的制茶高手来厂里制茶。
福建的雷师傅就是其中的一个。雷师傅是在福建当地举办的海峡两岸制茶交流大赛的金奖得主，在2018年发现高棉乡有福鼎大白茶园后，从2019年开始就到王金义的工厂制茶，然后全部买走，今年已经是第3年。除了雷师傅，从浙江来的4名制茶师傅，也在德生源坐阵制茶，制作的扁形茶（龙井）也全部买走。
在德生源茶叶加工厂880平方米的生产车间，飘散着茶香，记者看见100多台各式制茶机械运转不停。10个共200个平方的萎雕槽中，凉满了茶青，30多台扁形茶制茶机正在炒制龙井茶，四五个直径1米多的竹编筐中，装着正在发酵的“普安红”，工人们正在把几大筐白毫银针摊开，放进烘箱烘干，一派忙碌景象。
“刚刚制作完的毛峰茶，全部被兴义的茶商收走了，昨天制作的‘普安红’茶，也全部被买走了，一颗都没有给我留。”王金义说，福建、浙江的制茶师傅来厂头守到制茶，主要是想近水楼台先得月能够收到好茶，他们既是购买方也是技术提供者，解决了市场和技术的问题，经过传帮带，自己的技术人员成长也快。“外地师傅守着制茶，看中普安茶，主要因为普安茶既早又好。”
“今年开始制茶后，我们晚上几乎都是熬通宵，要把白天收的茶青制作完。”王金义说，他的加工厂今年比去年又要忙一些，效益当然又要好一些，“每天都要收一两千斤茶青”。
王金义的忙，同时也在高棉的茶山上得到印证。在高棉的茶园中，这段时间，每天都是数百茶农在采茶，茶一下树，近的直接送到德生源加工厂，远点的也有人到地里收，每斤按照采摘的品质50到70元不等，茶农收益不错。
“高棉乡的老百姓种茶积极性高，在上世纪八十年代就有不少人到江西坡的万亩茶场种茶，如今在江西坡开茶叶加工厂的张禹扩、陈昌云、陈昌华等都是从高棉走出去的。”高棉乡乡长纪绍奎介绍，高棉人到江西坡种茶，又把种茶的经验带回高棉，在双山、朝阳等村栽种了大片茶园，而今都已经进入了盛采期。
据高棉乡党委书记孟成雄介绍，目前高棉有茶园2万余亩，进入采摘期的有1.1万余亩，高棉毗邻江西坡普安茶海核心区，种茶优势明显，茶产业已经成为高棉的主要支柱产业，接下来除了加强基地建设和茶园管护外，将在县里面的统一布局下，再建设2个茶叶加工厂，分别建在冬瓜和喜打茶园集中的地方，届时高棉就有3个加工厂，基本上能满足高棉茶叶就近加工的需求。（记者 左国辉）
原标题丨「茶源探春茶②」普安高棉：万亩茶园芽争春，千里茶人来“守”茶
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